LENTEJAS CON VERDURAS

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de Lentejas, 1/2 zanahoria, 1/4 de cebolla, 1/2 tallo de apio, 1 patata,
4 tomates pelados, laurel, perejil, 2 dientes de ajo, pimienta, aceite y sal.


Instrucciones:
Lavar las lentejas y conservar.
En una olla, poner 3 cucharadas de aceite, la zanahoria, la cebolla y el apio picados, los dientes de ajo enteros y un poco de guindilla.

 Cuando todo esté dorado, incorporar los tomates pelados troceados.

 

Rehogar unos 3 minutos e incorporar las patatas.

Seguir rehogando otros 2-3 minutos e incorporar las lentejas.

Remover y cubrir de agua caliente, añadir 3 hojas de laure.

y dejar cocinar a fuego medio como 40-45 minutos.
Servir con un poco de aceite en crudo y un poco de perejil picado.

Es un plato de cuchara muy rico en otoño o invierno, pero también se puede tomar templado cuando hace más calor.
Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro o Navarra.

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MACARRONES CON PUERROS Y QUESO PHILADELPHIAPhiladelphia

Macarrones con puerros y queso Philadelphia

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Pastas, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para 4 personas:

1 pedazo de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

4 puerros medianos, pelados, limpios y cortados en diagonal

4 dientes de ajo en láminas


Sal y pimienta

200 gr de queso philadelphia

450 gr de macarrones

2 puñados de mezcla de 4 quesos rayado

Instrucciones:

Rehogar tapados los puerros, y el ajo con una pizca de sal en el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando los puerros estén blanditos, añadir el queso philadephia y dejar que se derriuta y se mezcle con ellos en una salsa semiespesa, a la que rectificamos el punto de sal.

Mientras, cocer los macarrones y cuando estén al dente escurrir e incorporar con cuidado a la salsa, y la mozarella ( si la veis demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua de cocción de la pasta para diluirla, aunque a mi me encanta espesa). Espolvorear de albahaca o alguna hierba si se desea.

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BARQUITAS DE CALABACINES

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Carnes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

-Ingredientes-

3 calabacines
nata
1 cebolla
gambas peladas
nuez moscada
pimienta
sal
queso mozzarella.

Instrucciones
Se parten en mitades los calabacines y se les saca la pulpa y reservamos las barquitas. Picamos fino la pulpa de calabacin y una cebolla. Lo pochamos todo en una sarten con aceite, echamos sal. Cuando ya esta practicamente hecho se le añaden las gambas y cuando las gambas estan hechas se le añade la nata, la nuez moscada y la pimienta negra.
Con esta mezcla rellenamos las barquitas, que colocaremos antes en una fuente de horno y por ultimo un toque de mozarella por encima...

Al horno no se deciros el tiempo que lo he tenido... iba mirando, hasta que estuviera hecho... creo que media hora o asi...



   

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Potaje de Judiones con almejas